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枣中的营养素含量有以下几个突出的特点枣类是常见果蔬中维生素C含量最高的水果,其维生素C含量相当于同等质量猕猴桃的4倍,西兰花的5倍、草莓的6倍等。维生素C具有重要的生物学作用,包括抗氧化性、提高机体免疫力、对一些重金属、苯、细菌毒素具有一定的解毒作用。研究显示,枣中含有多种活性多糖,主要包括阿拉伯糖和半乳糖等。动物试验表明,枣中的活性多糖具有免疫活性,如能够促进体外培养的小鼠脾脏细胞增殖。黄酮类化合物属于多酚类化合物的一种,具有多种生物学作用,包括抗氧化作用、清除自由基作用,可以延缓衰老、预防心脑血管疾病的发生和发展等。研究显示,每100克大枣中黄酮类化合物的含量约在300毫克-750毫克之间,其含量取决于枣类的品种。经常吃些枣类有助于机体抗氧化、对于血脂控制等也有一定的帮助。萜类化合物具有多种生物学功效,包括保护肝肾、增强白细胞、提高免疫力等。枣中富含多种萜类化合物,五环三萜类化合物是枣果实的主要活性成分aaaaaaaaa 许多人听到虾皮就会觉得这是虾子的皮,感觉恶心不想吃。其实虾皮并不是是虾子的皮,而是毛虾被晾干而成的食品,虾皮十分美味,入口松软,味道鲜美。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。那么虾皮怎么吃最补钙。虾皮有什么功效与作用。虾皮营养丰富,里面蛋白质的含量远大于黄鱼、带鱼、黄缮、对虾、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有“钙库”之称,矿物质含量和种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富
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